Duyuru
  • Değerli İzleyicilerimiz/Okurlarımız,
    Sizden gelen talepler doğrultusunda sistemimize "Üyelik Dışı Sipariş Oluşturma Modülü"nü dahil ettik.
    Siparişlerinizi üyelik oluşturmadan da gerçekleştirebilirsiniz.
    Türkiye'nin Yolunu Aydınlatıyoruz!
  • tele1kitap.com Dünyaya Açıldı!
    Değerli İzleyicilerimiz/Okurlarımız,
    Yurt dışı gönderim hizmetimiz faaliyete geçmiştir. Yurt dışı siparişlerinizi tele1kitap.com adresinden verebilirsiniz.
    Türkiye'nin Yolunu Aydınlatıyoruz!
Ürün Görseli
YENİ
ÇIKAN
Kıtlık ve Bolluk-Avrupa'da Yemeğin Tarihi
%15
İndirimli
5 İş Günü
İçinde Kargoya Teslim
Etiket Fiyatı:27,78 TL
İndirimli Fiyatı:23,61 TL
Ürün Özellikleri
  • İlk Basım Yılı:
  • Baskı:1
  • Sayfa Sayısı:224
  • Kağıt Türü:2. Hamur
  • Ebat:13,5 x 21
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN:9786059386340
Ürün Kategorileri
Katkıda Bulunanlar

Bu kitap Avrupa'da yemeğin tarihini ve bunun iki bin yılı aşkın bir süre içerisinde Avrupa kültürlerinin evriminde oynadığı rolü ele alıyor. Yemek hayatta kalabilmek ve kültür için bir önkoşul ulusal ve emperyal ihtirasların itici gücü üretim ve tüketim biçimi; bölgelerin sınıfların ve bireylerin kimlik ve statülerinin bir ifade biçimiydi ve hâlâ da öyle.

Zor zamanlarda yaşamın amacı yemeğin aracı haline gelmişti. Savaş ve dağılma dönemlerinde yağma yaygın hale geldiğinde yamyamlığa bile rastlanıyordu. Bolluk zamanlarında ise yemeğin lezzeti ve hazırlanışı onun varlığı kadar önemli hale geliyordu. Massimo Montanari'nin de gösterdiği gibi yemeğin tarihi garip zıtlıklarla dolu. Yakın zamana kadar halk etleri ve tahılları tuzlayarak ya da kurutarak saklarken soylular daha Roma zamanından beri yiyecekleri mevsim dışında örneğin çileği kışın şeftaliyi ilkbaharda yemeye itibar ederlerdi. Şimdi ise yiyeceklerin çoğu yıl boyu bulunabildiğinden her şeyi zamanında yemek bir ayrıcalık haline geldi. Vejetaryenlik ete ulaşabilirliğin bir göstergesi oldu. Eskiden diyet ne yediğiniz anlamına gelirken şimdi ne yemediğiniz anlamına geliyor.

Avrupa'nın yemekle ilişkisi nadiren düz bir ilişki olmuştur. Bu geniş kapsamlı tarih araştırmasında yazar Avrupa'nın sınıfları bölgeleri ve ulusları Eskiçağın alışkanlıklarıyla günümüzün sorunları arasında ustaca gidip geliyor. Tüketim üretim ve lezzetin içiçe geçmiş evrimini inceleyerek bunların hem geçmişte Avrupa'nın çeşitli kültürleri ve halkları arasında neyi ortaya koyduklarını hem de bugün ne anlama geldiklerini gösteriyor.

"MASSİMO MONTANARİ" - DİĞER ÜRÜNLER
© 2019 Tüm Hakları Saklıdır